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Gel énergétique maison

D 6 juillet 2017     H 05:18     C 0 messages


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Très utilisé par les sportifs(ves), le gel énergétique représente un cout non négligeable. Découvrez ma recette maison simple à réaliser pour fabriquer vous-même votre propre gel énergétique pour un cout minime de 0,40 € par gel. Il existe une variante à la spiruline. Bonne lecture.


C’est le complément indissociable du sportif avec la boisson énergétique et la barre énergétique. Le gel énergétique maison permet d’apporter un complément énergétique secondaire sous forme glucidique et sodique (sodium). Cet apport d’appoint est privilégié dans des sports d’endurance comme le marathon, le trail, le triathlon, le cyclisme… mais aussi lors de vos entraînements en musculation, crossfit, football, rugby, tennis…

Je vous donne une recette simple de gel énergétique maison à réaliser soi-même, qui convient parfaitement aux sportifs suivant une alimentation végétarienne, sans lactose et/ou sans gluten.

Remarque : la recette du gel énergétique maison est très simple à réaliser et très économique de surcroît, celle-ci est composée à base de miel et de sirop d’agave.

Comparé aux gels équivalents de certaines marques qui vantent les bienfaits de leurs ingrédients naturels (notamment le miel) d’une contenance moyenne de 20-25 gr et généralement vendus aux alentours de 2,50 euros (soit un prix au kilo supérieur à 100 euros) : il n’y a pas photo, cela fait cher le gel énergétique et l’apport glucidique, le marketing aidant pas mal. Le gel énergétique fait maison est donc très économique (0,40 euros, soit 6 fois moins cher qu’un gel du commerce).

- Ingrédients pour 4 gels énergétiques maison Nicolas Aubineau (liquides) de ± 25 gr

30 gr de miel liquide
30 gr de sirop d’agave
40 ml de jus d’orange pressé maison
1 cuillerée à soupe de curcuma
1 cuillerée à soupe de gel d’aloé vera
1 cuillerée à café d’huile de tournesol
2 gouttes d’huile essentielle de citron
2 gouttes de teinture mère de propolis
1 petite cuillerée de gelée royale
4 pincées de fleur de sel

Tarif Gel énergétique maison Nicolas Aubineau
1 gel énergétique : ± 0,40 €, soit 6 fois moins cher qu’un gel du commerce.

- Informations nutritionnelles moyennes

Analyse moyenne (1)
Énergie (kcal) 64 -
Protéines (gr) 0,1 -
Lipides (gr) 1,3 -
Glucides (gr) 12,9 -
dont sucres (gr) 12,1 -
Magnésium (mgr) 2,7 1 %
Calcium (mgr) 2,1 0 %
Phosphore (mgr) 2,1 0 %
Potassium (mgr) 25,5 1 %
Sodium (mgr) 94,9 -
Fer (mgr) 0 0 %
Zinc (mgr) 0 0 %
Cuivre (mgr) 0 0 %
Manganèse (mgr) 0 0 %
Iode (µgr) 0,2 0 %
Sélénium (µgr) 0,1 0 %
Vitamine E (mgr) 0,7 6 %
Vitamine C (mgr) 5,3 7 %
Vitamine D (µgr) 0 0 %
Vitamine B1 (mgr) 0 0 %
Vitamine B2 (mgr) 0 0 %
Vitamine B3 (mgr) 0 0 %
Vitamine B5 (mgr) 0 0 %
Vitamine B6 (mgr) 0 0 %
Vitamine B9 (µgr) 3,2 2 %
Vitamine B12 (mgr) 0 0 %

(1) Source Ciqual 2016 pour une base miel + sirop d’agave + jus d’orange + fleur de sel
(2) 1 gel énergétique maison = 1/4 de la préparation = ± 25 gr
(3) Valeurs Nutritionnelles de Référence et calculées pour 1 gel énergétique maison

- Préparation du gel énergétique maison Nicolas Aubineau

Rien de plus simple et rapide. Mélangez l’ensemble des ingrédients. Ajustez la consistance avec plus ou moins de liquide (jus d’orange) si vous souhaitez un gel plus visqueux (moins de liquide) ou plus fluide (plus de liquide). Versez dans un contenant rigide pour le transport au cours de l’effort à venir : fiole, gourde, flasque souple. Le gel énergétique maison peut se conserver plusieurs jours.

Remarques : cette version permet d’obtenir un gel assez liquide et facile à assimiler. Pour rendre plus « solide » le gel, ajoutez une cuillerée à soupe supplémentaire de gel d’aloé vera.

La quantité de sel peut être augmentée en fonction des besoins liés à l’effort (surtout si les conditions climatiques sont chaudes et que l’effort est de longue durée).

Le curcuma est intéressant pour son rôle antioxydant (prévention du stress oxydatif lié à l’effort) et son assimilation est favorisée par la présence d’un support lipidique (huile de tournesol). Les huiles essentielles permettent de parfumer le gel énergétique maison pour faciliter la prise en optimisant la prise de plaisir à l’ingestion.

La synergie de prise de teinture mère de propolis, de gelée royale et d’aloé vera sont appréciables pour leurs vertus antioxydantes et stimulantes. Ce complexe joue positivement en prévention de la fatigue physique et cérébrale et potentialise les défenses immunitaires.

- Variantes concernant les ingrédients

Produits sucrés liquides ou semi-liquides
Miel, gelée royale, sirops d’agave, de bouleau, de riz, de sureau, d’érable…mélasse… sirops de fruits (fraise, orange, kiwi,…)…confitures, marmelades de fruits…

Liquides sucrés ou non
Eau, tisane, infusion (sauge, gingembre, verveine…), thé (noir, vert, blanc,…), café (noir, vert), chicorée, jus de fruits (pomme, mandarine, raisin…).

Epices, aromates, condiments (à apporter sous forme de poudre)
Ail, aneth, anis, badiane, basilic, bouquet garni, câpre, cannelle, cardamome, carvi, céleri, cerfeuil, chili, cinq baies, ciboulette, citronnelle, clou de girofle, coriandre, cumin, curcuma, curry, échalote, estragon, fenouil, fenugrec, gingembre, ginseng, laurier, marjolaine, menthe, moutarde, muscade, oignon blanc, oignon jaune, oignon rouge, origan, paprika, petit oignon blanc, persil, piment de Cayenne, piment doux, piment d’Espelette…, poivre blanc, poivre noir, poivre rose, poivre de Sichuan, raifort, Ras el Hanout, romarin, safran, sarriette, sauge, sésame, spiruline, thym…

Optionnel
Huiles essentielles (citron, thym, …), huiles végétales (olive, colza, noisette, sésame…)…teintures mère pour usage inter (propolis, chardon-marie, ortie blanche, radis noir…) … magnésium, potassium, citrates (équilibre acido-basique), calcium, BCAA, … protéinesmaltodextrinevitamine D liquide… gel d’aloé vera…

  • Posologie huiles essentielles : 2 gouttes maximum pour 4 gels.
  • Posologie teinture mère : 4 gouttes maximum pour 4 gels.

Pour plus d’informations concernant les produits de la même gamme Gel énergétique sport qui se font dans le commerce, vous pouvez voir mon comparatif de gels énergétiques mis à jour année après année.

Information : si vous souhaitez d’autres recettes maisons, je vous invite à lire les livres que j’ai écrit. Ceux-ci vous donneront de nombreuses idées au niveau culinaire et diététique : Runningfood, Athletefood, Marathonfood, Trail Coaching Nutrition (co-écrit avec Aurélie Truel). N’hésitez pas à me faire des retours par la suite.

Vous souhaitez avoir un suivi alimentaire personnalisé ? Voir les plus-values

* Article publié par Nicolas Aubineau, Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique


Voir en ligne : Nicolas Aubineau

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